Pain à la Grecque
Oeitleg: Een soort halfharde lang-rechthoekige zoete koek bestrooid met suikerkristallen.
Istoure: In het centrum van Brussel, niet ver van de Wolvengracht, deelden de Brusselse Augustijnen in de 16e eeuw brood uit aan de armen. Ze kwamen op het idee om het met suiker te bestrijken om het lekkerder te maken. Dit brood werd door de bevolking Wolf-Grecht-brood genoemd in het Vlaams Brussel.
Wette da? Met Griekenland heeft die koek niets te maken. Zoals zo vaak het geval is, is het in feite een verkeerde vertaling die aan de oorsprong ligt van deze enigszins verrassende naam. En van “grecht” naar “grecque” was het overstapje vlug gemaakt voor soldaten van Napoleons leger in de 19e eeuw.
’t Es on aa naa!
Maak zelf Pain à la Grecque op basis van het recept van COOVI. Stuur je resultaten door naar boef@brusseleir.eu of deel het op sociale media met de tag #brusselboef
Profeesiat Carla Dejonghe!
Ze waagde zich aan het recept en het resultaat mag er zijn. Ze kon er zelf haar Zweedse gasten mee bekoren die meteen het recept meenamen naar Scandinavië .
